Darmowa wysyłka przy zamówieniach od 150 zł! KuchniaPrzybory kuchenne
SzpatułkiŁyżkiTrzepaczkiChochleObieraczkiTarkiTłuczkiSzczypcePraskiDeski do krojeniaNożyceSitkaMoździerzeMiarkiWidelce i szpikulceKomplety przyborów
Akcesoria kuchenne
Durszlaki i cedzakiSuszarki i akcesoria do myciaAkcesoria do pieczeniaWyciskarki do sokuFartuchy i rękawice kuchenneMłynki do przyprawSuszarki do sałatyWagi kuchenneKrajalnice i szatkowniceDrylowniceTermometryOtwieraczeInne akcesoria kuchenneMinutniki
Garnki
Komplety garnkówGarnki żeliwnePojedyncze garnkiGarnki do gotowania na parzeGarnki do makaronuSzybkowaryBrytfanny
Patelnie
Patelnie nieprzywierającePatelnie stalowePatelnie ceramicznePatelnie żeliwnePatelnie grillowePatelnie do naleśnikówPatelnie wokPokrywki
Noże
Zestawy nożyNoże kuchenneNoże do seraNoże do pizzyNoże do chlebaNoże do filetowania rybOstrzałka do nożyBloki na noże
Pojemniki na żywność
ChlebakiPojemniki szklanePojemniki plastikowePojemniki metalowePojemniki hermetycznePojemniki próżnioweŚniadaniówki
CzajnikiNaczynia do zapiekaniaNaczynia Żeliwne
JadalniaZastawa stołowa
BulionówkiCukierniceDzbankiFiliżankiInna porcelnaKomplety talerzyKubkiPółmiski i paterySalaterki i miseczkiSerwisy kawoweSerwisy obiadoweSerwisy obiadowo kawoweSosjerkiSpodki do filiżanekTalerze na sztukiWazy do zupy
Na stół
Tace i miskiButelki na oliwę i ocetPrzyprawnikiMaselnicePucharki do lodówDo jajekKlosze do potrawSerwetkiInne akcesoria na stół
Sztućce
Sztućce na sztukiZestawy sztućców
Artykuły barowe
Kieliszki do wodyKieliszki/lampki do winaSzklanki do napojówKieliszki do szampanaKieliszki do koniakuKieliszki do wódkiKarafkiSzklanki do whiskySzklanki do kawy i herbatyPokale i kufle do piwaAkcesoria do winaKorkociągiAkcesoria barmańskieShakery
Przygotowanie napojów
Zaparzacze do herbatyTermosyButelkiKawiarki i kafeteryFrench PressAkcesoria do parzenia kawy
Artykuły dla dzieciKosze piknikowe
Sprzęt AGDDuże AGD
Chłodziarka na winoKuchenki mikrofaloweKuchenki wolnostojąceLodówkiOkapyPanele ściennePiekarnikiPralkiPłyty kuchenneZmywarkiPozostałe Duże AGDAkcesoria do dużego AGD
Małe AGD
BlenderyCzajniki ElektryczneEkspresy do kawyMalakseryMikseryMłynki do kawySpieniacze do mlekaSzuflada do naczyńTosteryWyciskarki
Pozostałe AGDDodatki do AGD
DomŁazienka
Akcesoria łazienkowe Dozowniki do mydłaDywaniki łazienkoweKosze na pranieMydelniczki
Organizacja
Inne artykułyPojemnikiStojakiWieszaki
Sprzątanie
Akcesoria do sprzątaniaKosze na śmieci
Dekoracje
LampyLustraPoduszkiZegaryOzdoby na ścianęWazony
Zapachy
ŚwieceŚwiecznikiOdświeżacze
Meble
BiurkaFoteleKomody i szafkiKonsole i toaletkiKrzesłaNarożnikiPodnóżkiSofyStolikiStołySzafyŁóżka
Baterie kuchenneZlewozmywaki
GrillGrille domoweGrille elektryczneGrille gazoweGrille kompaktoweGrille węgloweKociołki żeliwneAkcesoria do grillaGrille ceramiczneOgródDekoracje ogrodoweMeble ogrodowePromocjePomysł na Prezent
Dla NiejDla NiegoDla Dziecka
Promocje SMEG
Miksery z gratisamiEkspres + Spieniacz do mlekaCzajniki -37%Naczynia kuchenne -30%Lodówki do -40%
-5% z kodem SMEGPromocja KitchenAid
Miksery Artisan 5/125Miksery Artisan 5/175Miksery Artisan 5/185Przystawki i dzieżeBlendery K400Czajniki ArtisanMalaksery MiniTostery Artisan / P2
Polska PorcelanaSezon na przetworyRozgrzej się
Akcesoria do kawyAkcesoria do herbatySzklanki i filiżankiŚwiece zapachoweTermosy i kubki termiczne
Producenci AGD
Smeg KitchenAid Hurom WMF Zwilling Dualit
Garnki i patelnie
WMF Zwilling Fissler Demeyere Ballarini Moneta Staub Skeppshult Riess
Akcesoria Kuchenne
Kyocera Miyabi Joseph Joseph Oxo Brabantia Monbento Wesco Kilner Gefu
Zastawa Stołowa
Villeroy&Boch Krosno Krzysztof Lubiana
Meble
Dutchbone HK Living It"s about Romi Zuiver Good&Mojo Kooduu
Grill
Monolith Outdoorchef Petromax Rösle
SzpatułkiŁyżkiTrzepaczkiChochleObieraczkiTarkiTłuczkiSzczypcePraskiDeski do krojeniaNożyceSitkaMoździerzeMiarkiWidelce i szpikulceKomplety przyborówZobacz wszystkoDurszlaki i cedzakiSuszarki i akcesoria do myciaAkcesoria do pieczeniaWyciskarki do sokuFartuchy i rękawice kuchenneMłynki do przyprawSuszarki do sałatyWagi kuchenneKrajalnice i szatkowniceDrylowniceTermometryOtwieraczeInne akcesoria kuchenneMinutnikiZobacz wszystkoKomplety garnkówGarnki żeliwnePojedyncze garnkiGarnki do gotowania na parzeGarnki do makaronuSzybkowaryBrytfannyZobacz wszystkoPatelnie nieprzywierającePatelnie stalowePatelnie ceramicznePatelnie żeliwnePatelnie grillowePatelnie do naleśnikówPatelnie wokPokrywkiZobacz wszystkoZestawy nożyNoże kuchenneNoże do seraNoże do pizzyNoże do chlebaNoże do filetowania rybOstrzałka do nożyBloki na nożeZobacz wszystkoChlebakiPojemniki szklanePojemniki plastikowePojemniki metalowePojemniki hermetycznePojemniki próżnioweŚniadaniówkiZobacz wszystkoCzajnikiNaczynia do zapiekaniaNaczynia ŻeliwneZobacz wszystkoBulionówkiCukierniceDzbankiFiliżankiInna porcelnaKomplety talerzyKubkiPółmiski i paterySalaterki i miseczkiSerwisy kawoweSerwisy obiadoweSerwisy obiadowo kawoweSosjerkiSpodki do filiżanekTalerze na sztukiWazy do zupyZobacz wszystkoTace i miskiButelki na oliwę i ocetPrzyprawnikiMaselnicePucharki do lodówDo jajekKlosze do potrawSerwetkiInne akcesoria na stółZobacz wszystkoSztućce na sztukiZestawy sztućcówZobacz wszystkoKieliszki do wodyKieliszki/lampki do winaSzklanki do napojówKieliszki do szampanaKieliszki do koniakuKieliszki do wódkiKarafkiSzklanki do whiskySzklanki do kawy i herbatyPokale i kufle do piwaAkcesoria do winaKorkociągiAkcesoria barmańskieShakeryZobacz wszystkoZaparzacze do herbatyTermosyButelkiKawiarki i kafeteryFrench PressAkcesoria do parzenia kawyZobacz wszystkoArtykuły dla dzieciKosze piknikoweZobacz wszystkoChłodziarka na winoKuchenki mikrofaloweKuchenki wolnostojąceLodówkiOkapyPanele ściennePiekarnikiPralkiPłyty kuchenneZmywarkiPozostałe Duże AGDAkcesoria do dużego AGDZobacz wszystkoBlenderyCzajniki ElektryczneEkspresy do kawyMalakseryMikseryMłynki do kawySpieniacze do mlekaSzuflada do naczyńTosteryWyciskarkiZobacz wszystkoPozostałe AGDDodatki do AGDZobacz wszystkoAkcesoria łazienkowe Dozowniki do mydłaDywaniki łazienkoweKosze na pranieMydelniczkiZobacz wszystkoInne artykułyPojemnikiStojakiWieszakiZobacz wszystkoAkcesoria do sprzątaniaKosze na śmieciZobacz wszystkoLampyLustraPoduszkiZegaryOzdoby na ścianęWazonyZobacz wszystkoŚwieceŚwiecznikiOdświeżaczeZobacz wszystkoBiurkaFoteleKomody i szafkiKonsole i toaletkiKrzesłaNarożnikiPodnóżkiSofyStolikiStołySzafyŁóżkaZobacz wszystkoBaterie kuchenneZlewozmywakiZobacz wszystkoGrille domoweGrille elektryczneGrille gazoweGrille kompaktoweGrille węgloweKociołki żeliwneAkcesoria do grillaGrille ceramiczneZobacz wszystkoDekoracje ogrodoweMeble ogrodoweZobacz wszystkoDla NiejDla NiegoDla DzieckaZobacz wszystkoMiksery z gratisamiEkspres + Spieniacz do mlekaCzajniki -37%Naczynia kuchenne -30%Lodówki do -40%Zobacz wszystko-5% z kodem SMEGMiksery Artisan 5/125Miksery Artisan 5/175Miksery Artisan 5/185Przystawki i dzieżeBlendery K400Czajniki ArtisanMalaksery MiniTostery Artisan / P2Zobacz wszystkoPolska PorcelanaSezon na przetworyAkcesoria do kawyAkcesoria do herbatySzklanki i filiżankiŚwiece zapachoweTermosy i kubki termiczneZobacz wszystkoZobacz wszystko Smeg KitchenAid Hurom WMF Zwilling Dualit WMF Zwilling Fissler Demeyere Ballarini Moneta Staub Skeppshult Riess Kyocera Miyabi Joseph Joseph Oxo Brabantia Monbento Wesco Kilner Gefu Villeroy&Boch Krosno Krzysztof Lubiana Dutchbone HK Living It"s about Romi Zuiver Good&Mojo Kooduu Monolith Outdoorchef Petromax Rösle

Szybka i pikantna kuchnia meksykańska

Jedna z najbardziej popularnych oraz uwielbianych na całym świecie kuchni. Większość dań jest oparta na jednym z 3 głównych składników obecnych w regionie jeszcze przed przybyciem hiszpańskich konkwistadorów: kukurydzy, fasoli oraz papryce chilli. Kukurydza wykorzystywana jest w każdej formie ale najbardziej charakterystyczną i uniwesalną jest tortilla - cieńki okrągły placek z mąki kukurydzianej, słynny z wykorzystania w daniach jak Tacos, Burritos, czy Enchiladas.

Papryczki chilli są hodowane od ponad 6 tysięcy lat w północno wschodniej części Meksyku. Z czasem jej hodowla rozprzestrzeniła się do Ameryki centralnej oraz południowej a po przybyciu europejczyków do reszty świata. Dzisiaj papryczki chili są kluczowym elementem wielu innych kultur kuchennych jak Indyjska, Tajska, Syczuańska, Włoska i Hiszpańska. Razem z papryką i wieloma innymi roślinami do reszty świata trafiły również różne odmiany fasoli jak Pinto, czy czarna oraz czerwona fasola. W artykule przedstawiliśmy 5 najpopularniejszych potraw które warto samodzielnie przygotować.

Tacos

Tacos to bardzo proste danie które znajdziemy w wyrafinowanych restauracjach oraz sprzedawane jako street food. Dzięki uniwersalnej formie i nierygorystycznym podejściu do składników znajdzimy setki różnych przepisów zarówno tradycyjnych jak i nowoczesnych. 

Tacos charakteryzują się wytrawnym nadzieniem w złożonej na pół małej tortilli lub twardej, chrupiącej, kukurydzianej skorupce. Nazwa dania wywodzi się z meksykańskich kopalni srebra w których czarny proch był zawijany w papierowe “taquito”. 

Składnikami nadzienia mogą być różnorodne warzywa jak sałata, fasola, papryka, pomidory, cebula, avocado, owoce, a nawet grzyby. Najlepszym mięsem jakie można zastosować w Tacos to mielona wołowina ale można je zastąpić wieprzowiną lub kurczakiem. Nadzienie jest najczęściej doprawiane papryką chilli, pieprzem cayenne, czosnkiem, kminem rzymskim, oregano oraz kolendrą.

Zobacz przepis.

Zdjęcie tacos

Burritos

Burrito to bardzo łatwe w przygotowaniu danie składające się z wytrawnego nadzienia zawiniętego tortillą w cylinder. Podobnie do Tacos znajdziemy setki przepisów różniących się składnikami nadzienia, dlatego możemy równie dobrze zastosować swoje ulubione warzywa, mięso czy owoce. Podawane są na 2 sposoby: na talerzu pokryte ostrym sosem lub zawinięte folią aluminiową dla wygody w przypadku street foodu.Nadzienie składa się najczęściej z głównego składnika jak ryż albo czarna czy czerwona fasola. Przed nałożeniem składników na tortillę można ją wyłożyć sałatą. Poza walorami estetycznymi i świeżą nutą smakową ochroni również tortillę przed nadmiarem wilgoci. Jako dodatkowe składniki warto dodać starty żółty ser, pomidory, oraz dodatki takie jak guacamole, salsa czy pico de gallo - drobno pokrojone pomidory, papryka jalapeno, cebula oraz sok z limonki.

Zobacz przepis.

Zdjęcie burritos

Enchiladas

Ta meksykańska zapiekanka jest doskonałym pomysłem na rodzinny obiad. W przeciwieństwie do poprzednich dań Enchiladas ciężko byłoby podać jako street food. Składa się z kilku rulonów tortilli z nadzieniem ułożonych w rzędzie oraz pokrytych roztopionym serem i sosem z pomidorów. Do ich przgotowania potrzebny będzie piekarnik.

Nadzienia tortilli można wypełnić różnego rodzaju warzywami oraz mięsem. Do Enchiladas nadadzą się ziemniaki, fasola czarna i czerwona, cebula, papryka, pomidory oraz sery. Sosy pokrywające Enchiladas mają wiele różnych wariacji. Najpopularniejszymi jest pomidorowy, serowy oraz Mole Poblano - meksykański sos zawierający około 20 składników do których możemy zaliczyć kilka gatunków chilli, pomidora, sezam, pestki z dyni, cynamon oraz czekoladę.

Zobacz przepis.

Zdjęcie enchiladas



Guacamole

Jednym z meksykańskich Mole jest bardzo popularna pasta ze zmiażdżonych owoców avocado. Często spotkamy się z nim jako dip do przekąsek lub składnik w wielu innych daniach. Guacamole jest znane na całym świecie i z czasem stało się częścią wielu innych kultur kulinarnych. Historia pasty sięga czasów imperium Azteków na terenie dzisiejszego Meksyku.

Guacamole nie jest skomplikowane w przygotowaniu ale trzeba pamiętać jak prawidłowo obchodzić się z Avocado. Zazwyczaj gdy kupujemy je w sklepie jest jeszcze twarde i niedojrzałe dlatego należy je pozyskać 4 do 7 dni przed przygotowaniem pasty. Aby przyspieszyć czas dojrzewania możemy je przechowywać razem z jabłkami i bananami, najlepiej w papierowej torbie. Aby obrać Avocado należy je przeciąć pionowo na pół, wokół pestki i obrócić jedną połówkę aby odczepić ją od pestki. Po jej odsłonięciu możemy energicznie wbić w nóż aby się w zagnieździł się w pestce i go obrócić aby odczepiła się owocu. Aby wybrać miąsz z połówek można użyć łyżki.

Na resztę składników Guacamole składają się papryka Jalapeno, Pico de Gallo, cebula, oraz sok z limonki który zapobiegnie zbrązowieniu pasty, która podobnie do jabłek pod wpływem oksydacji z czasem zmienia kolor. Poza miąszem możemy dobrać składniki wedle własnego uznania ponieważ Guacamole będzie pyszne nawet z samego owocu doprawionego solą i pieprzem.

W internecie ostatnio  stał się popularny sposób na przyspieszenie dojrzewania przez umieszczenie owocu w piekarniku na 10 do 40 min w temperaturze 100°C. Efekty tej metody są niestety niezadowalające ponieważ mimo zmiękczenia owocu jednocześnie zniszczymy jego smak i kremową strukturę.

Zdjęcie guacamole

Quesadillas

Quesadilla to powszechne danie które znajdziemy zarówno w meksykańskich restauracjach jak i na rodzinnym stole. Coś co sprawia wrażenie autentycznego dania sprzed czasów kolonialnych jest w rzeczywistości zlepkiem wpływów innych kultur. Danie łączy w sobie Tortillę z północno amerykańskiej kukurydzy, ser Oaxaca produkowany przez dominikańkich mnichów w meksyku oraz hiszpańską wieprzowinę i wołowinę. Quesadillas można podać jako przekąskę lub jako główne danie, dzięki uniwersalnej formie możemy dostosować składniki aby pasowały do śniadania, obiadu czy kolacji.

Najważniejszym elementem nadzienia jest ser. Dla zachowania autentyczności powinniśmy zastosować ser Oaxaca ale z powodu niskiej dostępności możemy zastąpić go Mozzarellą z mleka bawolego. Oczywiscie zawsze możemy użyć swojego ulubionego sera lub mieszanki kilku serów dla wzbogacenia doświadczeń smakowych. Resztę składników możemy skomponować wedle uznania. Często stosowanymi warzywami są, pomidory, avocado, słodka i ostra papryka, cukinia, cebula, kukurydza oraz różnego rodzaju fasola. Doskonałym dopełnieniem będzie mięso, wieprzowe, wołowe lub z kurczaka w formie szarpanej, drobnych kostek lub plasterków. W wielu przepisach spotkamy się z kiełbasą Chorizo oraz mieloną wołowiną.

Zdjęcie quesadillas



Data dodania: 07-02-2020