Garnek żeliwny gromadzi ciepło w grubych ściankach i oddaje je powoli, dlatego sprawdza się przy wolnym duszeniu, gulaszach i pieczeniu chleba pod przykryciem. Temperatura nie spada gwałtownie po dodaniu składników, a potrawa dochodzi równomiernie także po wyłączeniu palnika. Naczynie nadaje się na płytę i do piekarnika, więc obsmażanie i pieczenie można wykonać bez przekładania. Emalia zdejmuje obowiązek sezonowania i nie chłonie zapachów, ale nie znosi gwałtownych różnic temperatur. Kształt owalny przyjmuje pieczeń w całości, okrągły lepiej wykorzystuje palnik. Ciężar pełnego naczynia warto uwzględnić przy przenoszeniu. Garnki Staub mają w pokrywie kolce skraplające parę nad potrawą.