Sitko kuchenne zatrzymuje to, czego durszlak przepuszcza, dlatego oba akcesoria uzupełniają się, a nie zastępują. Drobne oczko przydaje się przy przecedzaniu wywaru, sosów i zaparzonej herbaty oraz przy przesiewaniu mąki, grubsze przy płukaniu kaszy i ryżu. Sitka z uchwytami bocznymi opierają się na krawędziach naczynia, więc obie ręce pozostają wolne; przy takim modelu czasza musi zmieścić się w otworze, a punkty podparcia go przekroczyć. Warto więc porównać wymiary z konkretnym garnkiem. Stalowa siatka lepiej znosi wrzątek i nie odkształca się przy dociskaniu łyżką.