Talerze dobiera się według funkcji, a nie tylko rozmiaru. Talerz obiadowy płaski służy do dań głównych, głęboki do zup i makaronów z sosem, mniejszy śniadaniowy i deserowy do pieczywa oraz ciasta. Serie Villeroy&Boch można kupować na sztuki, co ułatwia uzupełnianie kompletu. Przy kompletowaniu na sztuki łatwiej dopasować liczbę talerzy do rzeczywistych potrzeb i uzupełnić brakujące po stłuczeniu, komplet natomiast daje spójność całego nakrycia. Wagę, grubość i odporność krawędzi warto porównać w obrębie konkretnej serii, bo różnice między wyrobami z tego samego tworzywa bywają większe niż między tworzywami. Dopuszczenie do zmywarki podaje karta produktu.