Grill dobiera się przede wszystkim pod źródło ciepła. Grille bezdymne reprezentuje LotusGrill, ceramiczne Monolith. Grill węglowy daje charakterystyczny aromat, ale wymaga czasu na rozpalenie i wygaszenie, gazowy jest gotowy do pracy w kilka minut i pozwala regulować temperaturę pokrętłem, elektryczny sprawdza się tam, gdzie otwarty ogień jest wykluczony, na przykład na balkonie. Kolejne kryterium to powierzchnia rusztu, którą warto dopasować do liczby osób, oraz obecność pokrywy, bo bez niej trudno piec pośrednio i przygotować większy kawałek mięsa.