Durszlak odsącza większe porcje, cedzak i sitko zatrzymują drobniejsze cząstki. Wielkość otworów jest tu ważniejsza od pojemności: szerokie otwory szybko przepuszczają wodę z makaronu i ziemniaków, drobne oczka zatrzymują kaszę, ryż i płukane owoce jagodowe. Modele z nóżkami stoją stabilnie w zlewie i pozwalają odejść od naczynia, wersje z uchwytami opierają się na krawędziach garnka. Osobną grupę stanowią durszlaki składane, które po złożeniu mieszczą się w szufladzie, oraz garnki z cedzakiem sprzedawane jako komplet. Stal nierdzewna znosi wrzątek lepiej niż tworzywo.