Patelnie ceramiczne mają powłokę na bazie krzemionki, nałożoną na aluminiowy lub stalowy korpus. Powłoka ceramiczna ogranicza przywieranie potraw, dlatego do smażenia naleśników, jajek i delikatnych ryb wystarcza niewielka ilość tłuszczu. Ogranicza ją temperatura: powłoka nie znosi rozgrzewania na pustej patelni ani długiego smażenia na najwyższym ogniu i traci wtedy właściwości szybciej. Kategorię tworzą płytkie patelnie Demeyere i Fissler, w średnicach od najmniejszych po duże, mieszczące porcję warzyw dla całej rodziny. Producenci zwykle zalecają mycie ręczne i narzędzia drewniane lub silikonowe.