Czym wyróżnia się patelnia żeliwna?
Najbardziej charakterystyczną cechą patelni żeliwnych jest ich waga. Należą one prawdopodobnie do najcięższych patelni dostępnych na rynku, dlatego do ich użytkowania należy dysponować wprawą i siłą nieco większą niż w przypadku patelni aluminiowych czy ceramicznych. Żeliwo należy do tradycyjnych materiałów, z których wykonywane są garnki czy patelnie i mimo pojawieniu się różnych innych komponentów cieszy się wciąż niesłabnącą popularnością. Jego główną zaletą jest niesamowita odporność na wysokie temperatury, dzięki temu patelnia żeliwna może być wykorzystywana jako naczynie do zapiekania, można jej także używać na otwartym ogniu. Znawcy kuchni podkreślają, że mięso smażone na patelni wykonanej z żeliwa zyskuje wyjątkową kruchość, pozostając jednocześnie odpowiednio wilgotne. Żeliwo pozwala zamknąć w mięsie wszystkie soki, wpływając w ten sposób na jego smak i aromat.
Jak właściwie używać patelni żeliwnej?
Żeliwo jest doskonałym materiałem sprawdzającym się w kuchni, jednak aby cieszyć się jego wszystkimi zaletami, warto pamiętać o kilku drobiazgach. Dostępne w naszej ofercie patelnie żeliwne są pokryte wewnątrz warstwą oleju jadalnego, który zużywa się w trakcie użytkowania. Aby zachować wszystkie właściwości patelni, należy ją regularnie konserwować. Jest to jednak czynność bardzo prosta i niewymagająca poświęcania dużej ilości czasu. Po każdym umyciu patelnię żeliwną emaliowaną należy osuszyć i natrzeć miękką szmatką nasączoną olejem. Tłuszcz doskonale konserwuje powierzchnię patelni. Warto pamiętać, aby podczas przechowywania patelni nie zamykać jej szczelnie pokrywką, ponieważ grozi to pojawieniem się rdzy. Podobny problem może pojawić się na skutek zbyt długiego przechowywania jedzenia na patelni.
Mycie i konserwacja patelni żeliwnych
Patelnie żeliwne są właściwie niezniszczalne, pod warunkiem, że są odpowiednio konserwowane. Właściwe dbanie o patelnię to przede wszystkim regularne olejowanie, gwarantujące zachowanie idealnie gładkiej, nieprzywierającej powierzchni. Poza tym do mycia garnków z żeliwa należy stosować wyłącznie wodę bez dodatku płynów czy mleczek do czyszczenia. Żeliwo chłonie wodę, dlatego patelnie żeliwne emaliowane nie nadają się do mycia w zmywarce. Jeżeli zdarzy się, że podczas smażenia potrawy zaczną przywierać do dna patelni, to znaczy, że należy ją od nowa zakonserwować. Jest to dość prosta czynność polegająca na uprażeniu na patelni soli, a następnie na pokryciu patelni warstwą tłuszczu. Regularne olejowanie patelni sprawi, że będzie ona za każdym razem gotowa do przygotowywania na niej posiłków.
Rodzaje patelni żeliwnych w naszym sklepie
Oferta kuchniasklep to patelnie żeliwne emaliowane dostępne nie tylko w szerokiej gamie kolorów, ale także przeznaczone do przygotowywania różnorodnych potraw. Dużą część naszej oferty zajmują patelnie sauté, czyli modele stosunkowo głębokie, wyposażone w pokrywkę. Patelnie tego rodzaju nadają się doskonale do duszenia warzyw, przygotowywania gulaszy oraz potraw zapiekanych w piekarniku. Warto dodać, że patelnie żeliwne emaliowane z dwoma uchwytami świetnie nadają się nie tylko do przygotowywania, ale także do serwowania potraw. Żeliwo długo utrzymuje ciepło, dzięki czemu potrawy zachowują odpowiednią temperaturę dłużej niż w klasycznych wazach czy miskach.
Oprócz nich mamy także doskonałe patelnie żeliwne przeznaczone do grillowania, gdzie rowkowane dno pozwala na smażenie z wykorzystaniem optymalnej ilości tłuszczu. Z kolei patelnie typu wok to propozycja idealna dla miłośników kuchni azjatyckiej. Umieszczony w nich ruszt pozwala na przygotowanie mięsa, warzyw czy owoców morza bez konieczności sięgania po jakiekolwiek inne naczynie. Odpowiedni kształt i pokrywa pozwalają na zachowanie smaku i aromatu przygotowywanych w nich potraw.
