Tarka kuchenna różni się przede wszystkim rodzajem ostrzy, a od niego zależy grubość i kształt wiórków. Ostrza drobne rozdrabniają twardy ser i gałkę muszkatołową, grube nadają się do warzyw na surówkę, a nacinane w kształt julienne tną w cienkie słupki. Do wyboru są tarki płaskie, wygodne przy tarciu nad talerzem, czterostronne, które łączą kilka rodzajów ostrzy w jednym korpusie, oraz obrotowe z wymiennymi bębnami. Osłona palców i antypoślizgowa podstawa ograniczają ryzyko skaleczenia. Tarki GEFU występują tu w wersjach płaskich i czterostronnych.