MIYABI IKI – nóż Gyutoh 20 cm

MIYABI IKI Gyutoh 20 cm to ekskluzywny japoński nóż szefa kuchni, idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb, warzyw i ziół. Ręcznie wykonany w Seki w Japonii, łączy wielowiekową tradycję rzemieślniczą z nowoczesnymi technologiami, oferując wyjątkową ostrość, doskonałe wyważenie i pełną kontrolę podczas pracy.

49-warstwowe ostrze ze stali proszkowej MC66 zachwyca charakterystycznym wzorem damasceńskim inspirowanym światłem księżyca. Twardość 66 HRC, hartowanie CRYODUR® oraz ręczne ostrzenie metodą Honbazuke pod kątem 9,5–12° zapewniają niezwykłą precyzję cięcia i długotrwałe utrzymanie ostrości.

Elegancka, ergonomiczna rękojeść z ciemnego drewna klonowego gwarantuje wygodny chwyt i harmonijne wyważenie. Nóż powstaje w ponad 130 etapach produkcji, co podkreśla jego wyjątkowy charakter i najwyższą jakość wykonania. Nie nadaje się do mycia w zmywarce.